Sonno e spesa: come l’insonnia ti trasforma al supermercato in un aspirapolvere di junk food

Non dormi? Complimenti, stai per trasformarti in un aspirapolvere umano al supermercato. Lo sapevate che dopo una sola notte in bianco il vostro cervello decide che la dieta lascia il tempo che trova e che la vita vale la pena solo se contiene almeno 800 calorie per morso?

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Obesità e “cibi saziogeni”: la promessa del 2013 e la realtà del 2026. Aggiornamento a 13 anni di distanza

Nota dell’autore:Questo articolo fu pubblicato nell’ottobre 2013, entusiasta di un progetto di ricerca europeo (Satin) che prometteva di sviluppare “nuovi alimenti” in grado di saziare immediatamente e combattere l’obesità “in modo definitivo”. A 13 anni di distanza, nel 2026, ho deciso di riproporlo per fare un bilancio onesto: cosa è rimasto di quella promessa? E soprattutto, qual è la vera scienza della sazietà oggi, al di là delle mode tecnologiche?

Il flashback del 2013: il sogno della “tecnologia della sazietà”

Nel 2013, l’Unione Europea finanziò con circa 6 milioni di euro il progetto Satin (Satiety Innovation). L’idea era affascinante: unire università e industrie alimentari per studiare i segnali biologici di fame e sazietà. L’obiettivo era utilizzare tecnologie avanzate (fermentazione, incapsulamento, modifica delle proteine) per creare alimenti che “ingannassero” lo stomaco e il cervello, saziando rapidamente con poche calorie.

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Il panino (non) sazia: perché mangiare davanti allo schermo fa ingrassare (e non solo) – Aggiornamento 2026

Aggiornamento di un classico del 2013, rivisto e arricchito per i nuovi tempi

Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, non ha divorato un panino davanti al pc in ufficio, o magari un piatto di pasta davanti al televisore, o ancora uno spuntino serale mentre scorreva all’infinito il feed di TikTok o Instagram. Via, nessuno si nasconda. Siamo onesti: lo abbiamo fatto tutti. E lo facciamo ancora, anzi, forse oggi più che mai, complice lo smart working che ha trasformato la scrivania di casa in un ibrido tra ufficio, sala da pranzo e snack bar.

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